CALCULADORA DE CONSUMO DE GÁS

E aí pessoal como vão as coisas? Recentemente tive a necessidade de fazer alguns cálculos de custo de produção para um colega, e entramos na parte de consumo de gás. Este item é geralmente ignorado quando se fala em produção artesanal de alimentos, mas pode ser um fator decisivo para determinar a sua margem de lucro com maior precisão.

Fiz várias pesquisas e conversei com um colega que trabalha com gás, e depois da leitura de algumas dezenas de manuais, tabelas e estudos cheguei a esta planilha, onde você poderá calcular de maneira rápida o seu custo com consumo de gás de cozinha.

Um detalhe importante é que esta fórmula não se aplica a “gás encanado” (GN), ou qualquer outro tipo. Para estes casos creio que seria bem mais complexo desenvolver o cálculo e realmente não tenho idéia de como fazer.

A Fórmula utilizada é simples:

Gasto em R$ = (((T/60)*Kg/h)/B)*PB
Onde:
T = Tempo de uso em minutos dividido por 60;
Kg/h = Consumo por queimador, em Kg/h (ver o manual do fabricante do fogão)
B = Capacidade do botijão (13 ou 45 Kg);
PB = Preço do Botijão.

Mas note que este cálculo é uma estimativa e pode sofrer pequenas variações. Ele serve apenas para gás GLP vendido em botijões P13 – aquele comum residencial ou P45, que é aquele maior.

Pelos estudos que fiz, a média de kg/h de uma boca grande de um fogão/cooktop doméstico em “fogo médio” é de 0,225 Kg/h por queimador. A média de gasto do forno do fogão costuma ser de 0,300 Kg/h. Já de fogões industriais varia bastante, já que existem diversos modelos (alta pressão, baixa pressão, queimadores simples ou duplos, etc.). A média de consumo para um queimador simples de fogão industrial de baixa pressão costuma ser 0,300 Kg/h. Altere este valor se tiver esta informação no manual do seu fogão. Se estiver usando um fogão tipo industrial, veja no manual de instruções do fogão qual o consumo em Kg/h.

É isso aí pessoal, até a próxima.

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